Omelette aux girolles

Je ne sais pas si chez vous c'est comme chez moi, mis ici on sent l'automne arrivé à grand pas. On profite des ballades dans les bois et forêts pour ramasser des noix, des champignons. Et on a qu'une envie c'est de rester chez soi le dimanche pour faire du cocooning.

Lors de mes dernières courses ce matin, j'ai trouvé sur le marché quelques girolles. Je suis rentrée chez moi, j'ai parcouru quelques blogs et voilà la recette qui m'a tout de suite emballée. Cette recette est un délice et encore une fois c'est une recette trouvée sur le blog de doria.

Faites-vous plaisir et goutez-y et bon appétit.

Ingrédients pour 2 personnes :

250 g de girolles
1 échalote émincée
Huile d'olive
4 oeufs
1 gousse d'ail
1 càs de persil ciselé
Sel et poivre

Lavez les girofles sous un filet d'eau avec du sopalin, surtout sans les faire tremper dans l'eau.
Dans un poêle, faites rissoler l'échalote dans un peu d'huile d'olive.
Ajoutez lesgirolles et assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites les suer et légèrement dorer.
Ajoutez l'ail écrasé et le persil puis laissez cuire 1 min.

Dans un saladier, battez les oeufs. Ajoutez-y les champignons et bien mélanger. Remettez le tout dans la poêle et laissez dorer pendant 5 min d'un côté et retournez l'omelette à l'aide d'une assiette et laissez de nouveau dorer pendant 2 min.
Servez immédiatement accompagné d'une petite salade assaisonnée.