Lasagne à la ricotta en mini-cocotte

J'ai trouvé une recette de lasagne en mini-cocotte sur le très joli blog de Sophie.
Depuis quelques temps j'entends parler de ricotta et je n'avais jamais essayé de l'utiliser. C'est chose faite avec ces lasagnes à la ricotta et à la sauce tomate.
C'est absolument délicieux et moi qui ait vécu en Corse plusieurs mois, j'ai retrouvé ce goût de brocciu que j'aimais manger là-bas.

Pour 4 mini-cocottes :

10 feuilles de lasagnes fraîche (Lustucru pour moi)
250 g de ricotta
1 pot de sauce bolognaise toute prête (un peu fainéante j'avoue)
4 feuilles de laurier
5 feuilles de basilic + quelques unes pour la finition
50 g de gruyère (j'avais pas de parmesan)
sel, poivre
huile d'olive

Si vous avez le courage, préparez de la sauce bolognaise maison. Moi par manque de temps et d'envie, j'ai opté pour de la sauce toute prête.

Dans un bol, mélangez à la fourchette la ricotta, un filet d'huile d'olive, les feuilles de basilic émincées, salez et poivrez.

Coupez les feuilles de lasagne en deux.
Faites chauffer une casserole d'au bouillante salée et faites cuire quelques instants les feuilles de lasagne afin de les ramollir. Il ne faut surtout pas les cuire. Egouttez-les.

Déposez dans le fond de chaque mini cocotte, une feuille de lasagne. Couvrez avec un peu de sauce tomate, puis la préparation à la ricotta.
Mettez deux feuilles de lasagnes l'une sur l'autre, et ajoutez un peu de sauce tomate et un peu de ricotta.
Couvrez des feuilles de lasagne et répartissez la sauce tomate.
Mettez du gruyère râpé sur chaque mini-cocotte et posez une feuille de laurier.

Faites cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Une fois cuites, sortez les lasagnes du four et enlevez les feuilles de laurier.
Versez un filet d'huile d'olive, poivrez et parsemez de basilic émincé.

Servez avec une salade verte assaisonnée uniquement d'un filet d'huile d'olive.