Gratin de fraises en mini-cocotte

Au sucre, à la chantilly, au fromage blanc, nature.... Voici une autre idée pour cuisiner les fraises : en gratin.
C'est tout simple, très léger et très bon.
Quelques fraises, un sabayon, le tout légèrement gratiné et c'est prêt.

Ingrédients pour 2 personnes :
12 fraises
2 jaunes d'oeuf
40g de sucre
5 cl de vin blanc ou d'un autre alcool (champagne, kirsch...)

Dans un plat à gratin ou des petites cocottes individuelles, disposez les fraises coupez en 4.

Dans un saladier, battez avec un fouet les jaunes d'oeuf et le sucre.
Puis, mettez votre saladier au dessus d'un bain-marie. Ajoutez petit à petit l'alcool et fouettez pendant 5 minutes afin d'obtenir un mélange onctueux qui a doublé de volume.

Versez cette préparation sur les fraises. Et faites dorer au gril du four.

Dégustez.