Roulé de cabillaud à la Réunionnaise

J'ai envie d'un plat goûteux amenant le soleil de ma maison.
Je me suis inspirée d'une recette d'une amie Réunionnaise dont la base est une sauce tomate. Et tout le charme de cette recette est cette fameuse sauce.
Ensuite elle accompagne viande, poisson mais également crustacés. Essayez avec des coquilles Saint Jacques c'est délicieux.
Cette recette est idéale lorsque l'on a des invités puisque la sauce peut être faite bien à l'avance. Et la cuisson du poisson peut être faite au dernier moment.
Allez partons en voyage........

Ingrédients pur 3 personnes :
300g de filet de cabillaud
35 grammes d'ail
2 oignons
15 grammes de gingembre
2 cuillères à soupe d'huile
1/2 cuillère à café de curcuma
1 boîte de pulpe de tomates
sel et poivre

Rincez les filets de cabillaud à l'eau claire. Essuyez-les légèrement. Roulez les filets en les faisant tenir avec un pique en bois.

Dans une cocotte ou un wok, faites revenir l'oignon dans de l'huile neutre.
Ajoutez le sel, le poivre, le curcuma. Mettez l'ail, le gingembre, la pulpe de tomates. Couvrez avec de l'eau et laissez mijoter à couvert une quinzaine de minutes.

Au bout de ce temps, plongez les roulés de cabillaud pendant une dizaine de minutes.

Servez chaud avec du riz thaï.