Ingrédients pour 2 personnes :

Pour les Saint Jacques :

• 3 à 4 coquilles Saint Jacques
• 1/2 cuillère à café d'ail coupé très finement
• persil ou ciboulette
• beurre, huile
• sel et poivre

Pour le riz basmati

• 1 verre de riz basmati
• 1 petit oignon
• 1 petit bâton de cannelle
• 4 graines de cardamomes
• 4 clous de girofle
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• beurre, huile
• sel et poivre

Tout d'abord, préparez le riz basmati. Lavez à grande eau le riz.
Dans une casserole, mettez un peu de beurre et d'huile et faites revenir l'oignon, émincé finement quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoutez la cannelle, les cardamomes, les clous de girofle, le laurier, le cumin, la coriandre. Laissez revenir 1 minute.
Ajoutez le riz et 1 verre et demi d'eau tiède. Assaisonnez et couvrez.
Laissez cuire 15 à 20 minutes.

10 minutes avant la fin de cuisson du riz, faites chauffez du beurre et de l'huile dans une poêle.
Lorsque c'est bien chaud, mettez les saint jacques à dorer avec l'ail émincé très finement. Laissez dorer 2-3 minutes et retournez les pour les faire dorer de l'autre côté.
Finissez en mettant le persil ou la ciboulette ciselé.
Servez bien chaud avec le riz basmati aux épices.

Dégustez, c'est à tomber par terre !!!