Ingrédients (pour 2 personnes):

• 200 g de blanc de poulet ou de dinde
• 40 g de mie de pain
• 1 oeuf
• 1 gousse d'ail
• 1 citron
• 2 cuillères à soupe de persil ou de coriandre
• 2 cuillères soupe d'huile d'olive
• lait
• sel & poivre

Pour la sauce :

• 1 yaourt nature
• 1/2 jus de citron
• 1 cuillère à soupe de persil fraîche
• sel, poivre
• 1/2 cuillère à café de piment de cayenne

Faites tremper la mie de pain dans du lait. Puis essorez-la.


Dans un robot, mettez les blancs de volaille, la coriandre, l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, le sel et le poivre. Hachez.

Mélangez dans un bol la mie de pain, l'oeuf et la préparation à base de volaille et laissez reposez au frigo.



Pendant ce temps, mélangez le yaourt, le citron, la coriandre, le sel, le poivre et le piment jusqu'à obtenir une sauce bien homogène.

Façonnez de petites boulettes et faites les cuire dans une poêle.


Servez avec la sauce