Préparation : 25 mn
Cuisson : 1h15

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 rôti de porc de 800 g à 1 kg
  • 1 kg de pommes de terre
  • ail
  • thym

Préparation :
 Piquez le rôti de porc avec quelques gousses d'ail. Posez-le dans un grand plat à four. Arrosez-le d'huile. Faites-le dorer sur toutes ses faces au four à 240°C.
Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en deux et répartissez-les autour du rôti avec quelques gousses d'ail. Parsemez de gros sel et de poivre.
Baissez le four à 210°C et cuisez environ 50 mn. Retournez plusieurs fois les pommes de terre. Parsemez de thym.
Tranchez le rôti et servez.

En sauce d'accompagnement je vous propose une sauce à l'ail : pendant la cuisson du rôti, épluchez des gousses d'ail et cuisez-les 15 mn dans le bouillon de volaille. Mixez avec la crème et faites réduire 5 mn sur feu moyen. Salez, poivrez. Versez le jus de la viande dans la crème d'ail.