Un classique des restaurants indiens : le samossa. Ici deux variantes : à la viande ou aux légumes !

SAMOSA A LA VIANDE

Pour dix samosas :

• 1 càs d’huile
• 1 oignon haché
• 1 gousse d’ail écrasée
• ½ càc de piment en poudre
• ½ càc de cumin en poudre
• ½ càc de coriandre en poudre
• 250g de bœuf haché
• 125g de tomates pelées et coupées fin
• 1 càs de coriandre hachée
• 5 feuilles de brick

Faites dorer dans une poêle, l’oignon et l’ail. Ajoutez le piment en poudre. Laissez revenir 3 mn.

Ajoutez la viande et faites-la dorer.

Ajoutez la tomate, la coriandre, salez et laissez mijoter 20 mn à feu doux.

Laissez refroidir.

Mettre la farce dans les feuilles de brick et façonnez les samosas comme indiqué après.

SAMOSA AUX LEGUMES Pour dix samosas :

• 1 càs d’huile
• 1 oignon haché
• ½ càc de piment en poudre
• ¼ càc de curcuma
• 1 càc de gingembre haché
• 125g de petits pois
• 125g de pommes de terre cuite à l’eau
• ½ càs de coriandre hachée
• 1 càs de jus de citron
• 5 feuilles de brick

Faites dorer l’oignon dans une poêle.

Ajoutez le piment, le curcuma, le gingembre, salez et laissez revenir 3 mn.

Mettre les petits pois et laissez cuire 2 mn.

Ajoutez les pommes de terre, la coriandre, et laissez cuire 1 mn.

Versez le jus de citron.

Laissez refroidir.

Mettre la farce dans les feuilles de brick et façonnez les samosas comme indiqué après.

Et là, ça se corse car le plus compliqué dans la recette est certainement de préparer les petits chaussons. Après quelques essais, cela devient de plus en plus facile. Pour vous aidez, voici ma méthode.

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