Pour la recette salée :
Les ingrédients :
250 g de farine de sarrasin (treblec)
Quelques cuil. De farine de blé (Francine)
1 œuf
500 ml d’eau
1 cuil. à café d’huile

Mettre la farine dans un saladier et faire un puits. Ajouter l’œuf. Mélanger.
Puis ajouter l’eau petit à petit.
Ajouter à la fin la cuillère d’huile. Et laisser reposer.
Astuces : sur le paquet de farine sarrasin, il propose de séparer le blanc du jaune d’œuf et de battre les blancs en neige pour donner un coté mousseux à la préparation.

Pour la recette sucrée :
Les ingrédients :
30 g de farine de sarrasin
350 g de farine de froment
100 g de beurre demi-sel fondu
110 g de sucre
3 œufs
½ de lait
½ d’eau
5 cl de rhum

Mettre les farines dans un saladier. Ajouter les œufs et le sucre.
Commencer à mélanger avec un peu d’eau. Puis ajouter petit à petit le lait et l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Incorporer le beurre fondu et le rhum.