Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 grammes de gambas congelées
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• persil
• piment cayenne
• huile
• sel et poivre
• cognac ou whisky

Faire décongeler les gambas. Faire chauffer huile d'olive (1/2) et huile (1/2) dans une sauteuse. Faire dorer les gambas, saler, poivrer.

Flamber au cognac ou au whisky. Retirez les gambas. Faire revenir l'ail, le persil, l'oignon et le Cayenne.

Déglacer avec de l'eau. Remettre les gambas dans la sauteuse et citronner.
Mettre du beurre à la fin.

Servir chaud avec du riz basmati cuisiné.