Le Blog de Titi

Terrine de foie gras de canard maison

Titi — Thu, 01 Jan 2009 15:23:00 +0100

BONNE ET GRANDE ANNEE 2009 A VOUS TOUS.

J'espère que vous avez tous passés d'excellentes fêtes de fin d'année. Je vous souhaite à tous mes meilleurs voeux que l'année 2009 soit meilleure que 2008.
Comme plat de fête, je vous propose une terrine de foie gras de canard. Si simple à préparer je conseille cette recette au véritable gourmet.

Ingrédients pour 6 personnes : 650 g de foie de canard cru 6,5 g sel (10g au kg) 10 cl de porto blanc poivre Faites tremper le foie gras entier dans de l’eau salée pendant 1 à 2 heures. L’égoutter. Ensuite, enlever la membrane et déveiner le foie. Dans le Lot, les producteurs de foie gras proposent de déveiner les foies. Assaisonner de... Lire Terrine de foie gras de canard maison

Tartiflette

Titi — Fri, 26 Dec 2008 21:26:00 +0100

Aujourd'hui la neige est bien tombée, 5 cm de neige dans le terrain. C'est magnifique ! Et qu'est-ce qu'on a envie de manger à côté d'une cheminée : une tartiflette bien sûr !!!

Ingrédients : Quelques pommes de terre cuite à la vapeur Des lardons 1 oignon émincé 1 reblochon 1 petit verre de vin blanc Faites revenir dans une poêle les oignons et les lardons. Découpez les pommes de terre et le reblochon en lamelles. Dans un plat, mettez une couche de pommes de terre, puis des oignons et des lardons, et enfin le... Lire Tartiflette

Tajine de Poulet aux raisins et oignons confits

Titi — Thu, 27 Nov 2008 19:41:00 +0100

Voici la recette de ma tajine préférée.
J'aime ce mélange très légèrement sucré avec le poulet.
On peut faire cette recette avec des morceau d'agneau.
Au resto, on me sert ce plat avec de la semoule et surtout des légumes cuits dans un bouillon : un délice.

Pour 4 personnes: 4 cuisses de poulet coupées en deux 4 oignons 2 cuillères à soupe d'huile d'olive des raisins secs 2 cuillères à soupe de miel 1/2 bâton de cannelle 2 doses de safran 1 feuille de laurier sel du poivre Emincez les oignons finement. Dans une cocotte , faites revenir à feu doux, les oignons avec le bâton de cannelle et 1 càs... Lire Tajine de Poulet aux raisins et oignons confits

Lapin à la moutarde

Titi — Sun, 16 Nov 2008 09:52:00 +0100

Je ne suis pas fan de lapin. Une seule recette me met l'eau à la bouche : le lapin à la moutarde.

Pour 4 personnes : 4 cuisses de lapin beaucoup de moutarde une pincée de thym 1 verre de vin blanc Allumez votre four pour le préchauffer. Dans un plat, disposez vos cuisses de lapin. Badigeonnez-les de moutarde selon votre goût. Moi j'aime quand il y en a beaucoup. Verser un verre de vin blanc. Mettez au four pendant une trentaine de minutes. Au... Lire Lapin à la moutarde

Fondant aux pommes

Titi — Sun, 02 Nov 2008 14:25:00 +0100

Voici un petit gateau moelleux et léger. Il est très simple à faire et ne coute pas cher du tout. Bonne appétit.

Ingrédients : 5 pommes 2 œufs 100 gr de sucre 60 gr de beurre ramolli 100 gr de farine ½ paquet de levure Une pincée de cannelle Préchauffer le four à 200°C . Eplucher les pommes et les couper en petits morceaux. Casser les œufs dans un récipient. Rajouter le sucre, le beurre, la farine, la levure. Mélanger le tout et rajouter les pommes. Verser... Lire Fondant aux pommes

Bénabar - L'Effet Papillon

Titi — Sat, 25 Oct 2008 10:47:00 +0200

Le nouvel album de Bénabar est excellent. Pour ceux qui ne connaissent pas, voici son dernier clip vidéo : l'effet papilon. Bénabar - L'Effet Papillon Son site officiel : www.benabar.com... Lire Bénabar - L'Effet Papillon

Mon potager en carré en octobre 2008

Titi — Mon, 20 Oct 2008 20:59:00 +0200

C'est l'automne !!!
Les feuilles tombent, le froid arrive et il y en a une qui s'éclate.

Pour le potager, c'est la fin de l'année. Peu de légumes à planter, moins d'arrosage, moins d'entretien. Quelques photos.

Et oui, c'est un potager que je trouve un peu triste. ;( Plus de tomates bien rouges, plus de fraises, ni de courgettes.... L'été est passé. Carré n°1 Il reste plus que les plants de fraisiers et le thym. Le reste a été retiré. Toutefois, petite "innovation" : j'ai mis dans 4 pots des bulbes de jacinthes que j'ai enterré dans le carré... Lire Mon potager en carré en octobre 2008

Toast au saumon fumé et aneth

Titi — Sun, 28 Sep 2008 20:20:00 +0200

Voici un test pour changer des gâteaux apéro tout fait : des toasts au saumon fumé et à l'aneth.

Ingrédients pour 16 toasts : 2 tranches de saumon fumé 4 tranches de pain de mie 2 cuillères à soupe de crème liquide 1 cuillère à café d'aneth Toastez les tranches de pain de mie. Dans un bol, mélangez le saumon fumé, la crème et l'aneth. Coupez les tranches en quatre et disposez sur chaque toast une petite cuillère de la préparation au saumon... Lire Toast au saumon fumé et aneth

Repas d'anniversaire : plat

Titi — Wed, 24 Sep 2008 19:51:00 +0200

Mon amoureux est un vrai carnivore. C'est ainsi que tout naturellement il m'a demandé de lui préparer un tournedos avec des pommes de terre. J4ai choisi cette recette : tournedos grillé accompagné de pommes frite au gros sel.

Pour le tournedos grillé : 2 tournedos de 200 g chacun 6 tranches fines de poitrine fumée sel, poivre Ficelez les tournedos avec les tranches de poitrine fumée. Poêlez les tournedos avec un peu d'huile, environ 3 mn de chaque côté pour une cuisson saignante. Salez et poivrez. Pour les pommes frites au gros sel: pommes de terre graisse de... Lire Repas d'anniversaire : plat

Repas d'anniversaire : entrée

Titi — Tue, 16 Sep 2008 22:10:00 +0200

Pour l'anniversaire de mon amoureux, j'ai décidé de lui faire un bon petit repas avec des recettes que j'avais jamais fait. Et oui je me suis mis peu de pression, parce que si c'est raté je vais en entendre parler, mais je me suis beaucoup amusé, en en plus on a aimé !
Pour l'entrée, j'ai trouvé sur mon site préféré : www.marmiton.org une recette à base de fruits de mer, je m'en suis inspirée et voilà le résultat.

Ingrédients (pour 2 personnes) : 12 noix de Saint Jacques 8 queues de crevettes moyennes 15 cl de vin blanc sec 5 cl de martini ou noilly 10 cl de crème fraîche à 35% MG 1 échalote hachée finement huile d'olive un peu de maïzena diluée dans un peu d'eau sel, poivre du moulin Pour plus de facilité j'ai utilisé des fruits de mer surgelés que j'ai... Lire Repas d'anniversaire : entrée

Poulet Tandoori

Titi — Sat, 06 Sep 2008 10:00:00 +0200

Voici un plat simple à faire sur le barbecue : le poulet tandoori.
Cela permet de changer des éternelles saucisses et brochettes et nécessite peu de préparation.

Ingrédients pour 2 personnes : 2 filets ou cuisses de poulet 2 cuillères à soupe de poudre Tandoori 1 yaourt bulgare ou nature Dans un plat creux, mélangez la poudre tandoori et le yaourt. Ajoutez les morceaux de poulet que vous avez préalablement incisez, et badigeonnez les bien de cette sauce Laissez les macérer. Lorsque le barbecue est bien... Lire Poulet Tandoori

Mon potager en carré en août 2008 - coin potager

Titi — Sun, 31 Aug 2008 10:42:00 +0200

Mon potager en carré en août 2008... Lire Mon potager en carré en août 2008 - coin potager

Mon potager en carré en août 2008

Titi — Sun, 31 Aug 2008 10:41:00 +0200

Ce mois d'août n'a pas été particulièrement beau et chaud et malgré tout les plantes ont souffert de la sécheresse et le rendement a été médiocre : 1 concombre, 1 poivron, 2 courgettes, 1 aubergine.
Le rendement des tomates a été bon mais les tomates récoltées étaient très petites
Par contre je suis très contente des haricots verts et beurres, la récolte a été très abondante.
Certains pieds des fraisiers des bois résistent et poussent doucement, d'autres ont disparus...
Quant à la pelouse, elle a grillé par endroit mais on reste positif c'est beaucoup plus joli et la pluie d'automne devrait lui faire du bien.

Carré n°1 Rien de nouveau dans ce carré, le plant de courgette prend de plus en plus de place et les fraisiers "mara des bois" refont des fraises. Il reste un peu de place, j'en profite pour semer des radis. carré n°2 Les haricots font encore des fleurs et des légumes alors je le maintiens pour le moment. Le plant de concombre lui a... Lire Mon potager en carré en août 2008

Poivrons grillés

Titi — Sat, 16 Aug 2008 16:31:00 +0200

Toujours des idées méditerranéenne dans mes envies du moment.
Un plat que je fais chaque été.

Ingrédients : 4 poivrons (jaune, vert ou rouge) 1-2 gousses d'ail selon votre goût 2 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (de préférence) sel et poivre Allumez votre four position grill. Lavez vos poivrons et mettez les dans votre four. Tournez les régulièrement jusqu'à ce qu'ils commencent à noircir.... Lire Poivrons grillés

Camembert au barbecue

Titi — Sat, 16 Aug 2008 16:09:00 +0200

Simple et bon.
Voici une recette de fromage que l'on peut faire au barbecue, au feu de bois ou au four.

Ingrédient : 1 camembert et c'est tout Enlever le plastique autour du camembert et le remettre dans la boite en bois. Faites une croix sur le camembert et fermer le boîte et mettez-la sur la grille du barbecue. Lorsque le couvercle se soulève, c'est cuit. On peut le servir en fromage avec juste un peu de pain ou bien en plat avec des pommes... Lire Camembert au barbecue

Biryani

Titi — Tue, 12 Aug 2008 13:41:00 +0200

Nous voilà partis pour un petit voyage en Inde. Je vous présente mon plat préféré : un biryani. On peut le faire avec n'importe quelle viande : poulet, agneau, porc ; mon préféré est celui aux crevettes.
C'est une recette assez fastidieuse à faire puisqu'il faut compter 1 h 30 de préparation et cuisson.
Mais le résultat est au bout : un délice.
Je prépare cette recette en faisant cuire séparément le riz et la viande pour pouvoir contrôler la cuisson du riz.

Ingrédients pour 4-6 personnes : Pour le ragoût de viande : 500g de viande (poulet, agneau, boeuf, crevette...) 1 oignon émincé 150 ml de yaourt nature... Lire Biryani

Présentation de mon aquarium communautaire

Titi — Sat, 02 Aug 2008 22:01:00 +0200

Je vous présente mon bac communautaire :

C'est un bac Rena de 96L utile. Ca fait maintenant 3 ans que je l'ai. Sa population est variée et par très cohérentes, mais bon ce sont les erreurs des débutants : cardinalis, danio, corydoras, tetra rouge et une vieille veuve noire. Les Danios sont évidemment les parents de mes bébés danios que vous avez pu admirer dans mes précédents billets.... Lire Présentation de mon aquarium communautaire

Le château des Milandes et son spectacle de rapace

Titi — Tue, 22 Jul 2008 21:03:00 +0200

J'en ai déjà parlé dans un autre billet : le château des Milandes.

Aujourd'hui ça y est je l'ai visité et que dire....

L'esprit de Joséphine Baker est extrêment présent dans ce château. Il n'y a quelle !!! On peut y voir ses robes, sa célèbre ceinture de bananes, son univers, sa maison.... avec en fonds une chanson ..... J'ai deux amours, mon pays et Paris......

Le château est magnifique tant intérieurement qu'extérieurement. Les jardins sont petits mais bien entretenu. Clou du spectacle : les rapaces. On peut les admirer tant dans leur cage que lors d'un spectacle. Chouette, Hibou, faucon....ils sont tous là. J'ai deux... Lire Le château des Milandes et son spectacle de rapace

Mon potager en carré en juillet 2008

Titi — Sun, 20 Jul 2008 10:12:00 +0200

Nous voilà en été et on peut enfin apprécier tout le travail donné ses derniers mois.
Voici les premières récompenses. Les légumes du potager sont indéniablement différents des produits des supermarchés.
On peut vraiment apprécier leur saveur, leur goût. Ca change vraiment des produits des supermarchés.

Les nouveautés : Et oui, mon chéri a trouvé un emploi chez un pépiniériste et me rapporte des petits cadeaux. Des bandes de gazon : avec ce vrai gazon, nous avons pu entourer l'intégralité du potager. Pour les quelques endroits non couverts de pelouse, nous avons mis de la terre et semé du gazon. Des fraisiers des bois : nous les avons... Lire Mon potager en carré en juillet 2008

Ratatouille

Titi — Thu, 17 Jul 2008 20:50:00 +0200

Mon été est axé sur un REGIME, il est urgent que je perde quelques kilos.
Alors le mot d'ordre est légumes et j'avoue que je ne suis pas une très grande fan .
Alors pour garder l'accent du soleil du sud est.... (et oui dans le Lot c'est pas toujours grand soleil !!!), je me lance dans la préparation d'une ratatouille.
Soyez clément avec moi, c'est une première. Vos conseils sont les bienvenus.

Ingrédients pour 4-6 personnes : - 4 tomates - 2 courgettes - 1 poivron - 2 aubergines - 2 oignons émincés - 2 gousses d'ail émincés et 2 gousses d'ail entières Epluchez tous les ingrédients et coupez les legumes en cubes. Ensuite, je cuits ma ratatouille en deux étapes. D'un côté, dans une poêle, je fais revenir dans un filet d'huile d'olive... Lire Ratatouille

Filets de rouget grillés et compote de fenouil

Titi — Thu, 10 Jul 2008 21:43:00 +0200

Un petit air de méditerrannée avec ce plat : rougets, fenouil, ail ... il manque plus que la mer et les cigales .............

Ingrédients : 3-4 filets de rougets par personne 2 bulbes de fenouil 2 oignons 3 gousses d'ail Huile d'olive Thym ++ Préparation de la compote de fenouil :++ Coupez le fenouil et l'oignon en fines rondelles. Emincez l'ail. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte. Faites revenir l'oignon et le fenouil sur feu doux une quinzaine de... Lire Filets de rouget grillés et compote de fenouil

La forêt des singes

Titi — Sun, 06 Jul 2008 11:26:00 +0200

Je profite de mes vacances et de la venue d'une amie, Mélanie, pour continuer à visiter le Lot et vous le faire découvrir.
Nous avons notamment visiter "La forêt des singes", parc dédié aux macaques de Barbarie appelés également "magot" et situé à Rocamadour.
Voici quelques photos de nos "cousins".

C'est un parc de 24 hectares dans lequel on peut se promener grâce à un chemin. Au fil de la promenade on peut découvrir les singes, leur donner du pop corn en guise de friandise, assister à leur vrai repas .... C'est très amusant et plusieurs guides sont là pour répondre à nos questions. Sortie idéale avec les... Lire La forêt des singes

Bon annif les bébés danios

Titi — Thu, 26 Jun 2008 21:56:00 +0200

Voilà deux mois que j'ai tenté l'expérience de la reproduction de danio rerio.
Et les bébés grandissent lentement mais surement.

Aujourd'hui ils mesurent de 1 cm à 1,5 cm. Je les nourris matin et soir. Certains sont handicapés, mais toujours vivants. Encore quelques semaines de patience avant de les mettre dans l'aquarium communautaire avec papa et maman.... Lire Bon annif les bébés danios

Cocotte Tomate

Titi — Thu, 26 Jun 2008 21:28:00 +0200

A cette époque estivale, je vous propose une recette simple et légère à base d'oeuf et de tomates.

Ingrédients pour 2 personnes : 2 oeufs 4 petites tomates 1 oignon 1 gousse d'ail huile d'olive thym - persil - laurier Dans une poêle, faites revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon et l'ail émincés finement. Ajoutez les tomates coupées en morceaux, le laurier, du thym ou du persil, salez et poivrez. Faites cuire jusqu'à obtenir une... Lire Cocotte Tomate

Salade d'haricots

Titi — Thu, 19 Jun 2008 19:00:00 +0200

En accompagnement ou en entrée, cette salade est fraîche et légère.

Ingrédients : 1 boîte de flageolets au naturel 300 grammes de haricots verts frais 1 poivron rouge 1 bouquet de persil frais 15 centilitres de vinaigrette sel, poivre Préparation : Equeutez les haricots verts et faites les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée. Une fois cuits, rafraîchissez sous l'eau froide et égouttez. Rincez et... Lire Salade d'haricots