Nems au boeuf épicé

Cette année le Nouvel An chinois est tombé le jour de la Saint Valentin, le 14 février.
Alors pour fêter l’entrée dans l’année du Tigre, j’ai choisi de vous proposer une recette de nems au boeuf épicé.
Je sais que ce n’est pas très règlementaire, mais un petit peu de folie culinaire ça fait du bien.

Ingrédients pour 15 petits nems :

• 15 petites galette de riz
• 250 g de boeuf haché
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 carotte râpée
• 10g de champignons noirs séchés et émincés
• 1 cuillère à soupe de mélange d’épice à votre choix (coriandre, cumin, piment…ou curry tout simplement)
• 1 poignée de pousses de soja fraîches

Hachez finement au mixer l’oignon et l’ail.
Râpez une carotte.
Faites tremper des champignons noirs émincés dans de l’eau chaude.

Dans une poêle, faites revenir le mélange oignon-ail haché et la carotte râpée dans de l’huile, sans faire colorer. Au bout de 5 minutes, ajoutez la viande de boeuf haché et le mélange d’épices. Mélangez bien le tout pour que la viande et les légumes s’entremêlent. Laissez cuire une dizaine de minutes puis ajoutez les pousses de soja et poursuivez la cuisson quelques instants.

Façonnez les nems comme indiqué ici.
Et faites les frire dans une friteuse ou une poêle huilée.

Faites attention avec les galettes de riz car elles ont tendance à se coller entre elles. Alors, si possible, faites cuire les nems un par un.

Bon appétit.

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