Gâteau fondant aux poires et au muscat

C’est la saison des poires alors profitons-en !!!
J’ai trouvé une recette de gâteau sur ce site. J’ai respecté la recette scrupuleusement. Et je dois dire que ma première surprise a été la rapidité et la simplicité pour le faire. Mise à part les poires, on a tous les ingrédients dans le placard.
Ensuite, ma gourmandise a fait que je l’ai gouté le soir même encore un peu tiède. Mon verdict : très bon mais un petit je ne sais quoi …. vous savez de ne pas être totalement satisfaite, un petit truc qui manque…
Je n’ai pas eu besoin de réfléchir bien longtemps puisque je l’ai à nouveau gouté le lendemain, et là c’était à tomber un mélange de gâteau et de poires fondantes. A servir avec une crème anglaise ça doit être génial.
Et oui, c’est ça qui manquait juste un peu de temps.

Ingrédients pour un gâteau de 20 cm :

• 5 poires
• 125 g de farine
• 1 cuil à café de levure
• 120 g de sucre semoule
• 3 oeufs
• 70 g de beurre fondu
• 10cl de Muscat

Préchauffez le four th 175°C.

Mélangez 2 oeufs et 80g de sucre.
Ajoutez 50g de beurre fondu, 125g de farine avec une cuillère de café de levure, et bien mélangez.
Ajoutez le muscat, mélangez et versez cette préparation dans un moule beurré de 20 cm de diamètre.

Épluchez et coupez les poires en lamelles, et disposez en rosace sur la préparation.

Faites cuire au four pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, mélangez 1 oeuf avec 40 g de sucre semoule, 20 g de beurre fondu, et 1 cuil à soupe de muscat ou d’alcool de poires.

Au bout des 15 mn de cuisson, versez ce mélange sur le gâteau pas encore cuit et remettez au four pour une dizaine de minutes, le gâteau doit être doré mais toujours moelleux.

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