Rouleaux de printemps

Régime, régime.
Bon je suis décidée à perdre quelques kilos, je vais vous faire partager quelques unes de mes aventures gustatives light ! Et oui fini ma tartiflette de l’hiver, bonjour les crudités et la viande grillée.
Pour commencer, une recette de rouleaux de printemps. C’est pas parce qu’on est au régime que l’on a pas le droit de se faire plaisir. Et hummmmm c’est bon.
Je me suis inspirée de plusieurs recettes et notamment celles de Dora et de Nanoumad

Ingrédients pour 8 petits rouleaux :

2 grosses poignées de salade verte
1 carotte râpée
2 grosses poignées de soja germé
1 filet de poulet coupé en fines lanières
2 grosses poignées de vermicelles de soja
Des feuilles de menthe
De la cacahuètes écrasées
8 feuilles de riz.

Dans un bol, mettez la salade verte coupée en gros morceaux.
Dans un bol, mettez une carotte rapée.
Dans un bol, mettez le soja.
Dans un bol, mettez le poulet qui a été préalablement doré à la poêle.
Dans un bol, mettez le vermicelle cuit. Pour cela, mettez à bouillir une casserole d’eau et plongez y les vermicelles hors du feu pendant 5 bonnes minutes.
Dans un bol, mettez les feuilles de menthe.
Dans un bol, mettez les cacahuètes écrasées.

Dans un récipient un peu creux, mettez de l’eau tiède. Trempez y les feuilles de riz une par une afin de les ramollir.
Egouttez les et mettez les à plat sur un torchon humide.
Mettez au milieu de la galette un peu de tous les ingrédients ou au choix selon ce que l’on aime.
Commencez à rouler sur la préparation, rabattez les deux côtés et finissez d’enrouler les rouleaux de printemps.
Mangez frais.

On peut varier les plaisirs en mettant du concombre, de la coriandre ou encore des crevettes. On peut préparer ce genre de plat lors de soirée où chacun des invités pourra faire son rouleau de printemps à son goût.

Sauce soja :
3 cuillères à soupe de sauce soja
3 cuillères à soupe d’eau
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. On peut aussi y rajouter des cacahuètes écrasées, de l’ail, du piment, du gingembre ou de la carotte rapée.

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