Tajine de Poulet aux raisins et oignons confits

Voici la recette de ma tajine préférée.
J’aime ce mélange très légèrement sucré avec le poulet.
On peut faire cette recette avec des morceau d’agneau.
Au resto, on me sert ce plat avec de la semoule et surtout des légumes cuits dans un bouillon : un délice.

Pour 4 personnes:

• 4 cuisses de poulet coupées en deux
• 4 oignons
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• des raisins secs
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1/2 bâton de cannelle
• 2 doses de safran
• 1 feuille de laurier
• sel du poivre

Emincez les oignons finement.
Dans une cocotte , faites revenir à feu doux, les oignons avec le bâton de cannelle et 1 càs d’eau. Puis couvrez et faites cuire pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Remuez souvent pour qu’ils n’accrochent pas et ajoutez un peu d’eau si nécessaire.

Ajoutez le poulet, le laurier, le safran, le sel, le poivre, le miel, les raisins secs et versez 2 verres d’eau chaude.

Couvrez et laissez cuire 30 minutes.

Lorsque le poulet est cuit, le mettre de côté avec la cannelle. et Faites réduire la sauce jusqu’à ce qu’elle devienne sirupeuse.

Au moment de servir, remettez les morceaux de poulet dans la sauce pour les réchauffez.

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