Repas d’anniversaire : entrée : Cassolettes de la mer au Noilly
16. sept, 2008 
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Pour l’anniversaire de mon amoureux, j’ai décidé de lui faire un bon petit repas avec des recettes que j’avais jamais fait. Et oui je me suis mis peu de pression, parce que si c’est raté je vais en entendre parler, mais je me suis beaucoup amusé, en en plus on a aimé !
Pour l’entrée, j’ai trouvé sur mon site préféré : www.marmiton.org une recette à base de fruits de mer, je m’en suis inspirée et voilà le résultat.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 12 noix de Saint Jacques
- 8 queues de crevettes moyennes
- 15 cl de vin blanc sec
- 5 cl de martini ou noilly
- 10 cl de crème fraîche à 35% MG
- 1 échalote hachée finement
- huile d’olive
- un peu de maïzena diluée dans un peu d’eau
- sel, poivre du moulin
Pour plus de facilité j’ai utilisé des fruits de mer surgelés que j’ai laisser décongeler.
Pelez et hachez une échalote. Epluchez les queues de crevettes. Prenez quelques coraux des noix de St Jacques et coupez les en petits morceaux.
Faites revenir les noix rapidement dans un poêle avec un peu d’huile. Puis séparément les queues de crevettes. Mettez de côté.
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans une casserole , mettez l’échalote, le vin blanc, le martini, les coraux, sel, poivre du moulin.
Faites réduire à feu moyen-fort pour arriver à 1/3 de liquide. Puis passez le liquide dans un tamis en prenant soin de bien pressé le contenu de la casserole.
Remettez le liquide obtenu dans la casserole et versez la crème fraîche et faites réduire encore quelques instants.
Faites épaissir la sauce, mais pas trop, en y incorporant un peu de maïzena diluée dans de l’eau.
Dans deux cassolettes, mettez mes fruits de mer et versez la sauce.
Mettez au four à pendant 5 bonnes minutes, et ensuite 5 minutes sur position grill pour faire gratiner.
Servez les cassolettes bien chaudes, décorées d’un brin d’aneth et dégustez avec du bon pain pour saucer.
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Ca m’a l’air bien bon ! Il m’arrive aussi d’aller sur marmiton, je trouve ce site très bien fait. +5 pour toi. A bientôt
Merci a toi et bravo pour la qualité graphique de ton site
le contenu est bien sympa aussi. 
Pour marmiton on est tomber dedans presque a sa création et cela reste un livre de recette a grande échelle j’adore.