Ratatouille

Mon été est axé sur un REGIME, il est urgent que je perde quelques kilos. Alors le mot d’ordre est légumes et j’avoue que je ne suis pas une très grande fan. Alors pour garder l’accent du soleil du sud est…. (et oui dans le Lot c’est pas toujours grand soleil !!!), je me lance dans la préparation d’une ratatouille.
Soyez clément avec moi, c’est une première. Vos conseils sont les bienvenus.

Ingrédients pour 4-6 personnes :

• 4 tomates
• 2 courgettes
• 1 poivron
• 2 aubergines
• 2 oignons émincés
• 2 gousses d’ail émincés et 2 gousses d’ail entières

Epluchez tous les ingrédients et coupez les legumes en cubes.

Ensuite, je cuits ma ratatouille en deux étapes.
D’un côté, dans une poêle, je fais revenir dans un filet d’huile d’olive les courgettes. Puis séparément chaque légume : aubergines, puis poivron, puis tomates, jusqu’à ce qu’ils prennent une légère couleur.
De l’autre côté, dans une cocotte, je fais revenir les oignons émincés. Ensuite j’ajoute tous les ingrédients puis l’ail. Assaisonnez. Laissez cuire une dizaine de minutes.

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