Poulet Yassa

Petit voyage pour mes vacances… Bon pas un sou dans la tirelire alors le voyage restera culinaire. On part pour le Sénégal et attention car cette recette est aussi très piquante pour les papilles.

Ingrédients pour 2-3 personnes :

• 2 cuisses de poulet
• 2 gros oignons
• 2 citrons
• 2 piments antillais (fleur)
• 2 piments vert
• sel, poivre
• Huile

Préparer la marinade : jus de citron, oignons coupés en rondelles, piments, sel, poivre, 3 cuillères d’huile. Faites mariner les morceaux de poulet dans la marinade.

Faites dorer (au four ou au barbecue ou au pire à la poêle) les morceaux de poulet sans oignon ni marinade.

Mettre de l’huile dans une cocotte et faites-y revenir les oignons sans leur laisser prendre couleur.

Ajoutez le poulet et la marinade. Salez et pimentez selon votre goût.

Couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 45 minutes.

Servez chaud avec du riz blanc.

Avec cette recette, les oignons deviendront fondants et c’est eux qui constituent le jus de ce plat. Pour le côté pimenté, les proportions sont assez difficiles à donner. C’est un peu à vu et en goutant les oignons une fois qu’ils ont été revenus.

Vous avez aimé cet article? Ceux-ci pourront aussi vous intéresser:

• Tajine de Poulet aux raisins et oignons confits (27 novembre 2008)
• Biryani (12 août 2008)
• Daurade aux saveurs marocaines (15 mars 2010)
• MON meilleur poulet du monde (2 juin 2009)
• Paupiette de dinde (19 juillet 2009)