Salade de chèvre chaud

Vivant dans la région du fameux fromage de chèvre “Rocamadour”, j’ai pris l’habitude d’acheter mes cabécous, comme on dit ici, à La Borie d’Imbert à côté du village de Rocamadour. Si vous passez dans la région vous pouvez aller visiter cet endroit typique et atypique.

En effet, en plus de faire d’excellents fromages de chèvre, ils ont eu la bonne idée de faire un parcours où on peut visiter la chèvrerie, un potager et une ferme d’autrefois, il y a de nombreux animaux et une belle balade dans le Causse.

Ingrédients pour 2 personnes :

• salade assaisonnée
• 2 rocamadours ou cabécous
• 2 tranches de pain de mie
• quelques noix
• quelques pommes de terre vapeur, rôties ou noisette selon les envies (facultatif)

Préparer les pommes de terre.

Préparer une salade avec vinaigrette.

Mettre les fromages de chèvre que le pain de mie.

Dans une assiette, mettre la salade, ajouter les toasts de Rocamadour, parsemer de quelques noix concassées et de pommes de terre.

Déguster.

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