Colombo de poisson et brocoli

Allez, partons chercher le soleil aux Antilles car ce plat à base de poisson fait voyager.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 filets de poisson blanc (grenadier, panga, cabillaud…)
• 2 tomates
• échalote
• ail
• piment antillais
• citron vert (ou jaune)
• colombo (carry antillais)

Dans une poêle, faites chauffer de l’huile. Faites revenir l’échalote et l’ail.

Ajoutez les tomates coupées en quartier ou en rondelle.

Posez les filets de poisson. Saupoudrez de colombo et de piment antillais haché. Versez un filet de jus de citron vert.

Faites cuire 15-20 minutes.

N’hésitez pas à rajouter un peu d’eau si cela attache.

Servez avec du riz blanc.

Pour accompagner ce plat j’ai préparé un carry de brocolis.

Dans une casserole, faites revenir dans de l’huile un oignon, de l’ail des dés de poivron, et les têtes de brocolis. Salez, mettez du colombo. Mettez un peu d’eau et faites cuire doucement jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide.

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