Soirée crêpes à la maison – Version salée

Chandeleur oblige, ce soir on fait une soirée crêpes. Au menu des galettes de sarrasin et des crêpes au froment. Pour commencer, je vous propose ma recette pour de très bonnes galettes de sarrasin.

Ingrédients :

• 250 g de farine de sarrasin (treblec)
• Quelques cuillères de farine de blé (Francine)
• 1 œuf
• 500 ml d’eau
• 1 cuillère à café d’huile

Mettez la farine dans un saladier et faites un puit.

Ajoutez l’œuf et mélangez.

Ensuite versez de l’eau petit à petit.

Terminez en ajoutant la cuillère d’huile et laissez reposer la pâte.

Astuces : sur le paquet de farine sarrasin, il propose de séparer le blanc du jaune d’œuf et de battre les blancs en neige pour donner un coté mousseux à la préparation.

Une fois la pâte reposée, faites chauffer votre poêle à crêpes très légèrement huilé.

Lorsqu’elle est bien chaude versez une louche de pâte et étalez la bien. Déposez vos ingrédients sur la partie non cuite, on peut y mettre du jambon blanc ou cru, du bacon, des lardons, de l’andouille, du fromage râpé, des oeufs…. et un peu tout ce qu’on veut.

Je vous propose deux versions un grande galette ou des galettes façon blinis.

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