Moule au curry

Pour cette nouvelle année, une idée recette. Ras le bol des moules marinières, j’ai décidé de changer et de préparer des moules au curry.

Ingrédients pour 2-3 personnes :

• 1,5 kg de moules
• 1 échalote
• 150 ml de vin blanc sec
• sel poivre
• piment
• 150 ml de crème liquide
• 1 cuillère à soupe de curry (quantité à voir selon les goûts et les envies)

Préparation :
1°) Lavez et grattez les moules.
2°) Faites revenir, dans un peu de matière grasse, l’échalotte finement hachés. Ajoutez ensuite le vin blanc, sel, poivre et piment. Et faites un peu chauffer.
3°) Mettre les moules. Une fois ouvertes, retirez les moules et passez le jus des moules dans un tamis.
4°) Remettez les le jus de moule passé dans la cocotte et ajoutez la crème liquide et le curry. Faites réduire la sauce.
5°) Versez la sauce sur les moules. Servez et dégustez.

Vous avez aimé cet article? Ceux-ci pourront aussi vous intéresser:

• Moules marinières (6 octobre 2009)
• Repas d’anniversaire : entrée : Cassolettes de la mer au Noilly (16 septembre 2008)
• Curry de crevettes au lait de coco (24 janvier 2010)
• Nouille Chinoise au Curry (8 janvier 2009)
• Colombo de poisson et brocoli (2 mars 2008)