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Curry rouge de poulet




26 juin 2011 5 Comments

Ça fait bien longtemps que je n’ai pas voyagé dans mon assiette. Alors aujourd’hui, en route pour l’Asie avec une recette de curry rouge de poulet.

Cela fait seulement quelques années que je m’intéresse de prêt à la cuisine asiatique. Auparavant, pour moi, la cuisine asiatique se limitait aux nems, au porc au caramel ou encore au riz cantonais ; en gros, ce que l’on me servait au resto chinois du coin.

Puis, on m’a offert un magnifique wok avec un livre sur le sujet. Alors, pour pouvoir m’en servir, j’ai lu plusieurs livres de cuisine, et peu à peu, j’ai appris toute la diversité de cette cuisine. La cuisine chinoise, la cuisine thaï ou encore vietnamienne ou japonaise sont complètement différentes. Et je dois bien l’avouer, plus je fais des plats asiatiques, plus j’aime ça.

Aujourd’hui, je continue mon apprentissage car, pour la première fois, j’ai cuisiné de la pâte à curry rouge. Pour concocter cette recette de poulet, j’ai lu beaucoup de recettes différentes, notamment une recette trouvée sur le site de Marmiton, que j’ai un peu adaptée. Le résultat : excellent. Ni trop, ni pas assez piquant, nous avons beaucoup aimé à la maison. Le tout servi avec du riz au jasmin bien sûr.

curry rouge thaï de poulet

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 blancs de poulet
  • 250 ml de crème de coco
  • 2 cuillères à soupe de pâte à curry rouge
  • 1 oignon nouveau
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • coriandre fraîche

Epluchez et hachez l’oignon et l’échalote. Puis faites les revenir dans un wok avec un peu d’huile.

Pendant ce temps, coupez les blancs de poulet en gros dés. Puis ajoutez les dans le wok et faites revenir le tout pendant 3-4 minutes à feu moyen.

Ajoutez la pâte à curry rouge et mélangez bien pendant 1 minute. Puis, ajoutez la crème de coco jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse.

Lorsque le tout est cuit, parsemez de coriandre fraîche hachée.

Servez chaud avec du riz cuit à la créole.

Bon appétit.

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes asiatique, curry, poulet, thailande

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5 Responses to “Curry rouge de poulet”

  1. haie fleurie Répondre 21 août 2012 at 10 h 41 min

    Basique, mais vraiment efficace. Par contre attention au proportion de curry, ça peut vite ecoeurer!  

  2. Bicyclette pliante Répondre 20 septembre 2012 at 16 h 02 min

    Je ne connaissai pas le curry rouge, ou est ce que cela s’achète ? Est ce que le goût est proche du curry jaune traditionnel ?

  3. Prêt professionnel Répondre 10 octobre 2012 at 11 h 58 min

    Miam, j’en ai l’eau à la bouche ! Perso, je fais mon curry rouge en rajoutant des piments mais il existe une pâte de curry rouge déjà toute faite. J’adore la cuisine indienne à laquelle j’apparente cette recette mais peut être pas. Mon seul regret, j’habite à la campagne et aucun restaurant indien à des kilomètres à la ronde !!

  4. Recetteo Répondre 16 avril 2013 at 9 h 57 min

    Attention l’image ne marche plus sur ta recette.Je la garde quand même de coté « à l’aveugle » ;)
    Recetteo vos billets récents..Recette de canard laquéMy Profile