Cabillaud grillé à la plancha à la sauce vierge
19 juin 2011 
7 Comments
La cuisine d’été est souvent synonyme de cuisine au barbecue. Mais il faut bien l’avouer, y en a marre des chipo et des merguez grillées au barbecue. Il faut changer, se diversifier.
Cet envie de changement est peut être dû au fait qu’il y a quelques mois, mon chéri a gagné un énorme barbecue à gaz pour 14 personnes. Depuis, je parcours les livres de recette au barbecue. Je suis étonnée du nombres de recette existant. Grâce aux nouveaux ustensiles existants sur le marché, tout est possible. Le barbecue devient une véritable cuisinière. De l’entrée au dessert, tout peut se faire au barbecue.
Alors c’est décidé, chez nous cet été, la cuisine se fera au barbecue car il y a tant de recette à préparer de cette façon.
Voici une première idée, tirée d’un petit livre intitulé « Cuisine à la plancha » de la collection La popotte des potes de chez Hachette pratique : un pavé de cabillaud grillé tout simplement à la plancha. C’est très léger et très diététique. J’ai accompagné ce poisson avec quelques pommes vapeur et une sauce vierge. Excellent !!!
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 filets ou pavés de cabillaud
- 1 tomate
- 1 oignon nouveau
- ciboulette
- 1 citron vert
- huile d’olive
- sel & poivre
Salez et poivrez les filets de cabillaud.
Faites chauffer la plancha sur le barbecue pendant 15 minutes. Versez un peu d’huile sur le dessus et déposez les filets de poisson. Laissez cuire pendant 4 minutes environ. Retournez les avec précaution et poursuivez la cuisson pendant 4 nouvelles minutes.
Pendant ce temps, épépinez la tomate et coupez la en petits dés. Épluchez et hachez l’oignon. Hachez également la ciboulette. Pressez le citron vert. Mélangez le tout dans un bol avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
Déposez les filets de poisson dorés sur les assiettes puis nappez-les avec la sauce vierge.
Bon appétit.
Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes barbecue, cabillaud, plancha, poisson, sauce vierge
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Bonjour,
j’ai acheté une plancha cette été !
Le beau temps est revenu dans le sud, j’espère pouvoir tester cette recette dans quelques semaines.
Merci
sa a l’air delicieux!!
Je confirme cette recette est délicieuse ! je l’ai goutée ce weekend en famille et ce fut un franc succès
plancha vos billets récents..Recettes à la plancha
L’été approchant, ce pense que cette recette pourra être au menu des dimanches ensoleillées… ou pas
Sympa la cuisson à la placja. C’est vrai que cette collection la popotte des potes est très sympa. Merci pour le partage.
Une bien belle et facile recette de poisson, je ne suis pas une grande fan du cabillaud, mais peut-être que sous cette forme je pourrais me réconcilier avec lui
Martine
Ces légumes et produits du jardin font vraiment rêver mélangés à ce poisson. C’est finement présenté en plus, félicitations!