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Le mois de mai de cette année, comme partout en France, a été particulièrement sec et chaud. Au potager, beaucoup de plantations et semis ont été faits.

Un des plats traditionnels du Sud-Ouest est le confit de canard. On le sert traditionnellement avec des pommes de terre à la Sarladaise. Bien que cela soit très bon, cet accompagnement est également très gras et un peu lourd. Alors pour changer, et pour faire un plat plus « diététique » (ou plutôt un peu plus léger….), j’aime accompagner mon confit de canard d’une jardinière de légumes composée de petits pois et de fèves.

Dans la nouvelle maison que j’habite depuis un an et demi, j’ai la chance d’avoir des sureaux. Pas besoin d’aller sur les petites routes pour aller cueillir c’est jolies fleurs odorantes pour réaliser un sirop de sureau.

Comme un peu partout en France, ce mois d’avril a été particulièrement chaud et sec. On ne va pas s’en plaindre…. mais c’était un peu inattendu et mon programme de travaux au potager a été un peu modifié.

Avec les beaux jours, nous avons qu’une seule envie c’est de profiter de la nature luxuriante offerte en ce début de mois de mai. Voilà une visite qu’il ne peut que plaire : le jardin d’Eyrignac.

Le travail dans mon potager en carré a consisté au mois de mars quasi exclusivement au bricolage. Cette année, c’est décidé, on termine la construction en entourant de planches de bois le reste de mon potager en utilisant la technique du potager en carré. Personnellement, je trouve le résultat très joli et cela ressemble vraiment à ce que je voulais.

Je ne sais pas vous mais je trouve qu’une tarte aux fruits c’est toujours un peu pareil et un peu monotone. Alors pour changer de la classique tarte aux pommes, j’ai décidé de l’agrémenter en faisant un petit lit sucré à mes pommes avec de la poudre d’amandes.

Je vous propose aujourd’hui une petite recette toute simple de mini-muffin au jambon et aux olives.